लाईफस्टाईल डेस्क, नवी दिल्ली. घरी लोणचे बनवताना, सर्वात मोठी भीती म्हणजे ते बुरशीचे होऊ शकतात किंवा जास्त तेल वापरल्याने आपल्या आरोग्याला हानी पोहोचू शकते.

जर तुम्हीही या कारणांमुळे लोणचे बनवण्यास कचरत असाल, तर आज आम्ही तुमच्यासाठी गोड आणि आंबट लिंबाच्या लोणच्याची एक खास रेसिपी घेऊन आलो आहोत, ज्याला तेलाचा एक थेंबही लागत नाही आणि वर्षानुवर्षे खराब होत नाही. सर्वात चांगली गोष्ट म्हणजे ते बनवण्यासाठी तुम्हाला उन्हात आठवडे वाट पाहावी लागत नाही.

लिंबाचे लोणचे बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य

तुमच्या स्वयंपाकघरातील या साध्या घटकांपासून हे अद्भुत लोणचे बनवता येईल:

  • लिंबू: 10  ते 12 (पातळ आणि रसाळ)
  • साखर किंवा गूळ: 1 कप (तुम्ही तुमच्या आवडीनुसार कमी-जास्त गोडवा घालू शकता)
  • पांढरे मीठ: 2 चमचे
  • काळे मीठ: 1 टीस्पून (त्यामुळे लोणच्याला खूप छान चव येते)
  • काश्मिरी लाल तिखट: 1 टीस्पून (रंगासाठी)
  • भाजलेले जिरे पावडर: 1 टीस्पून
  • ओवा: अर्धा चमचा
  • गरम मसाला किंवा काळी मिरी पावडर: अर्धा चमचा

लिंबाचे लोणचे बनवण्याची सोपी पद्धत

  • प्रथम, सर्व लिंबू पाण्याने चांगले धुवा. नंतर, त्यांना स्वच्छ सुती कापडाने पुसून टाका जेणेकरून ते कोणत्याही ओलाव्यापासून मुक्त राहतील.
  • एका भांड्यात पाणी गरम करा, त्यावर गाळणी ठेवा आणि लिंबू 10-15 मिनिटे वाफवा. तुम्हाला आवडत असल्यास, तुम्ही प्रेशर कुकरमध्ये थोडे पाणी घालून थोडा वेळ शिट्टी वाजवू शकता. यामुळे लिंबाची साल मऊ होईल आणि कडूपणा निघून जाईल.
  • लिंबू थंड झाल्यावर, त्यांना इच्छित आकारात (4 किंवा 8 तुकडे) कापून घ्या. कापताना सर्व बिया काढून टाका, अन्यथा लोणचे कडू होऊ शकते.
  • आता मंद आचेवर चुलीवर एक पॅन (नॉन-स्टिक किंवा स्टील) ठेवा. त्यात चिरलेले लिंबू आणि साखर (किंवा गूळ) घाला. तसेच बाकीचे मसाले - पांढरे मीठ, काळे मीठ, लाल मिरची, जिरे पावडर, ओवा आणि गरम मसाला घाला.
  • मंद आचेवर हळूहळू ढवळत राहा. साखर वितळून पाकात रूपांतरित होताना तुम्हाला दिसेल. पाकात थोडे घट्ट होईपर्यंत शिजवा. यासाठी सुमारे 10 ते 15 मिनिटे लागतील.
  • गॅस बंद करा आणि लोणचे पूर्णपणे थंड होऊ द्या. थंड झाल्यावर सरबत घट्ट होईल. तुमचे तेलमुक्त, मसालेदार आणि गोड-आंबट लिंबाचे लोणचे तयार आहे.

लोणचे वर्षानुवर्षे ताजे ठेवण्यासाठी टिप्स