लाइफस्टाइल डेस्क, नवी दिल्ली. तुम्ही आग्राचा प्रसिद्ध पेठा खाल्ला असेल, पण तुम्हाला माहित आहे का की पेठा मुरब्बा हा उन्हाळ्यावर एक उत्तम नैसर्गिक उपाय आहे? चवदार असण्यासोबतच, ते उष्माघातापासून संरक्षण करते आणि पोटाला अप्रतिम थंडावा देते.
तुम्ही ते बाजारातून अनेकदा विकत आणून खाल्ले असेल, पण आज आम्ही तुम्हाला ते घरी बनवण्याची एक खूप सोपी पाककृती सांगणार आहोत.
उन्हाळ्यात पेठ्याचा मुरब्बा खाण्याचे आश्चर्यकारक फायदे
- शरीराला थंड ठेवते: पेठ्याचा मुरब्बामध्ये खूप थंडावा देणारा गुणधर्म असतो, ज्यामुळे उन्हाळ्यात शरीराचे तापमान संतुलित ठेवण्यास मदत होते.
- पोटासाठी फायदेशीर: हे पचनसंस्था मजबूत करते आणि गॅस किंवा आम्लपित्ताची समस्या दूर करते.
- ऊर्जेने परिपूर्ण: जेव्हा कडक उन्हात शरीर थकते, तेव्हा हा जॅम त्वरित ऊर्जा देण्याचे काम करतो.
- मनाला शांती देते: याच्या नियमित सेवनाने मानसिक ताण कमी होतो आणि मन शांत होते.
पेठा मुरब्बा बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य
- सामग्रीचे प्रमाण
- पांढरा भोपळा 1 किलो
- 700 ते 800 ग्रॅम साखर
- खाण्यायोग्य चुना 2 चमचे
- आवश्यकतेनुसार पाणी (पेठा बुडवण्यासाठी आणि पाकासाठी).
- 1 चमचा वेलची पूड
- केशराचे धागे (ऐच्छिक) 7-8
पेठा मुरब्बा बनवण्याची पद्धत
- सर्वप्रथम, पांढरा भोपळा स्वच्छ धुवा. त्याची हिरवी साल आणि बिया असलेला आतील मऊ भाग कापून टाका. आता, उरलेला कठीण पांढरा भाग चौकोनी आणि मध्यम आकाराच्या तुकड्यांमध्ये कापा.
- आता एक काटा घ्या आणि पेठ्याच्या प्रत्येक तुकड्याला एकमेकांच्या जवळ खोलवर टोचा. यामुळे पाक पेठ्याच्या आतपर्यंत मुरेल.
- एका मोठ्या भांड्यात कोहळ्याचे तुकडे बुडतील इतके पाणी घाला. भांड्यात खाण्यायोग्य चुना टाका. आता, कोहळ्याचे तुकडे चुन्याच्या पाण्यात ठेवा आणि त्यांना 8 ते 10 तास किंवा रात्रभर भिजत ठेवा. यामुळे कोहळ्याचे तुकडे घट्ट आणि कुरकुरीत होण्यास मदत होईल.
- ठरलेल्या वेळेनंतर, दुधी भोपळ्याचे तुकडे चुन्याच्या पाण्यातून बाहेर काढा आणि स्वच्छ पाण्याने 4-5 वेळा चांगले धुवा, जेणेकरून चुन्याचा संपूर्ण प्रभाव निघून जाईल.
- एका पातेल्यात स्वच्छ पाणी उकळा आणि त्यात कोहळ्याचे तुकडे घाला. ते थोडे पारदर्शक आणि मऊ होईपर्यंत उकळा. शिजल्यावर, ते एका चाळणीत काढून सर्व पाणी काढून टाका.
- आता, एका जाड बुडाच्या भांड्यात साखर आणि सुमारे 2 कप पाणी घालून ते गॅसवर ठेवा. साखर विरघळल्यावर त्यात उकडलेल्या भोपळ्याचे तुकडे घाला.
- मंद आचेवर पाकात पेठा तोपर्यंत शिजवा, जोपर्यंत पाक घट्ट होऊन त्याला धागे सुटू लागत नाहीत आणि पेठ्याचे तुकडे पाक पूर्णपणे शोषून घेऊन रसरशीत होत नाहीत.
- शेवटी, वेलची पूड आणि केशर घालून चांगले मिसळा आणि गॅस बंद करा.
- जॅम पूर्णपणे थंड होऊ द्या. थंड झाल्यावर, तो एका स्वच्छ, कोरड्या काचेच्या बरणीत साठवून ठेवा.
- हे घ्या, तुमचा स्वादिष्ट आणि पौष्टिक पेठा जाम तयार आहे. या उन्हाळ्यात रोज सकाळी रिकाम्या पोटी जामचा एक तुकडा खाल्ल्याने तुम्ही दिवसभर ताजेतवाने आणि उत्साही राहाल.
हेही वाचा: उन्हाळ्यात तहान भागविण्यासाठी बनवा खसखसचे शरबत, जाणून घ्या शरबत बनविण्याची सोपी पद्धत
