लाइफस्टाइल डेस्क, नवी दिल्ली. कडक उन्हात टरबूज खाण्यापेक्षा उत्तम काहीच लागत नाही, पण बाजारात विकले जाणारे प्रत्येक टरबूज तुमच्या आरोग्यासाठी फायदेशीर असेलच असे नाही.
नफ्याच्या हव्यासापोटी, अनेक दुकानदार टरबूज लवकर पिकवण्यासाठी कॅल्शियम कार्बाइड किंवा एरिथ्रोसिनसारखी धोकादायक रसायने वापरतात. अशी टरबूज तुमच्या आरोग्यासाठी विषारी असतात, पण काही सोप्या युक्त्या वापरून तुम्ही रासायनिकरित्या पिकवलेली टरबूज ओळखू शकता. चला, ते कसे ते शिकूया.
टिश्यू पेपर चाचणी
टरबूजाची एक फोड कापून घ्या आणि त्या गरावर एक स्वच्छ पांढरा टिश्यू पेपर चोळा. जर टिश्यूला गडद लाल किंवा गुलाबी रंग आला, तर तो कृत्रिम रंग असण्याची शक्यता आहे. टरबूजाचा नैसर्गिक रंग अशा प्रकारे टिश्यूवर उतरत नाही.
पाणी चाचणी
टरबूजाची एक लहान फोड घ्या आणि ती पाण्याच्या ग्लासात टाका. जर पाण्याचा रंग लगेच गडद लाल किंवा गुलाबी झाला, तर ते पाणी भेसळयुक्त आहे. नैसर्गिक टरबूजाचा रस पाण्यात इतक्या लवकर आणि इतक्या तीव्रतेने विरघळत नाही.
फील्ड स्पॉट पहा
नैसर्गिकरित्या पिकलेली कलिंगडे बाहेरून किंचित निस्तेज किंवा गडद हिरवी असतात. ओळखण्याची सर्वात महत्त्वाची खूण म्हणजे 'फील्ड स्पॉट', म्हणजेच कलिंगड जमिनीवर टेकलेला भाग. जर हा भाग फिकट पिवळा असेल, तर कलिंगड नैसर्गिकरित्या पिकलेले असते. जर संपूर्ण कलिंगड एकसारखे चमकदार असेल आणि त्यावर पिवळे डाग नसतील, तर त्यावर रासायनिक प्रक्रिया करून पॉलिश केलेले असू शकते.
बियांची रचना
नैसर्गिकरित्या पिकलेल्या टरबूजाच्या बिया गडद काळ्या किंवा तपकिरी रंगाच्या आणि पूर्णपणे विकसित असतात. जर टरबूज आतून खूप लाल असेल, पण त्याच्या बिया पांढऱ्या, अपरिपक्व किंवा अविकसित असतील, तर त्याला इंजेक्शन देऊन लाल रंग आणण्यात आला असावा.
चमक आणि पोत
जर टरबूज कापल्यावर जास्तच चमकदार दिसत असेल आणि त्याच्या मध्यभागी रंगात कोणताही बदल झाला नसेल, तर ते रसायनांनी पिकवलेले असू शकते. नैसर्गिक टरबूजांचा रंग किंचित असमान असू शकतो.
रसायनयुक्त टरबूज आरोग्याला कसे हानी पोहोचवते?
- पचनसंस्थेतील बिघाड – रसायने असलेली फळे खाल्ल्याने तीव्र पोटदुखी, उलट्या, जुलाब आणि अन्न विषबाधा होऊ शकते.
- मूत्रपिंड आणि यकृतावरील परिणाम: आपल्या शरीरातील हे दोन अवयव रक्तातील विषारी द्रव्ये काढून टाकतात. रसायनांमुळे यकृताच्या पेशींना नुकसान पोहोचू शकते आणि दीर्घकाळात मूत्रपिंड निकामी होऊ शकते.
