लाइफस्टाइल डेस्क, नवी दिल्ली. रसाळ आंब्यांशिवाय उन्हाळ्याची कल्पनाच करता येत नाही. कडक उन्हात आणि दमट हवामानात जेव्हा तुम्हाला काहीतरी थंड आणि गोड खाण्याची इच्छा होते, तेव्हा मँगो कस्टर्डपेक्षा त्याचा आनंद घेण्यासाठी दुसरा कोणता उत्तम मार्ग असू शकतो? हे बनवायला सोपे तर आहेच, पण लहानांपासून मोठ्यांपर्यंत सर्वांचेच आवडते आहे.

लोक अनेकदा तक्रार करतात की घरी बनवलेले कस्टर्ड एकतर खूप पातळे असते किंवा त्यात गुठळ्या असतात, पण काळजी करू नका. आज आम्ही तुमच्यासाठी एक अशी परिपूर्ण रेसिपी घेऊन आलो आहोत, ज्यामुळे तुमचे मँगो कस्टर्ड अगदी बाजारात मिळणाऱ्या कस्टर्डसारखेच घट्ट, क्रीमी आणि मखमली होईल.

आंब्याच्या कस्टर्डसाठी लागणारे साहित्य

  • दूध: 500 मिली (फुल क्रीम दूध उत्तम)
  • साखर: 1/2 कप (चवीनुसार)
  • कस्टर्ड पावडर: 2 टेबलस्पून
  • पिकलेल्या आंब्याचा गर: 1 कप
  • सजावटीसाठी आंब्याचे बारीक चिरलेले तुकडे
  • सुका मेवा: काजू, बदाम आणि पिस्ता (ऐच्छिक)

आंब्याचा कस्टर्ड कसा बनवायचा

  • सर्वप्रथम, एका जाड बुडाच्या पातेल्यात दूध ओता आणि मंद आचेवर त्याला उकळी आणा. दुधाला उकळी आल्यावर त्यात साखर घाला आणि साखर विरघळेपर्यंत हळुवारपणे ढवळा.
  • गरम दुधात थेट पावडर टाकल्यास कस्टर्डमध्ये गुठळ्या होतात. त्याऐवजी, एका लहान वाटीत थोडे थंड दूध घ्या, त्यात २ चमचे कस्टर्ड पावडर टाका आणि व्यवस्थित मिसळा. त्यात गुठळ्या राहणार नाहीत याची खात्री करा.
  • आता तयार केलेले कस्टर्डचे मिश्रण उकळत्या दुधात हळूहळू ओता. एका हाताने मिश्रण ओता आणि दुसऱ्या हाताने दूध सतत ढवळत राहा. मंद आचेवर 3-4 मिनिटे शिजू द्या. दूध घट्ट होऊ लागल्याचे तुमच्या लक्षात येईल. घट्ट झाल्यावर गॅस बंद करा आणि ते पूर्णपणे थंड होऊ द्या.
  • जेव्हा कस्टर्डचे मिश्रण खोलीच्या तापमानावर येईल, तेव्हा त्यात आंब्याचा गर घाला. गरम कस्टर्डमध्ये आंब्याचा गर घालू नये याची काळजी घ्या, कारण त्यामुळे चव बिघडू शकते. आता आंबा आणि कस्टर्ड एकत्र एकजीव होईपर्यंत चांगले फेटा.

3 टिप्समुळे चव वाढेल

  • सर्व्ह करण्याची उत्तम पद्धत: कस्टर्ड कमीतकमी 2-3 तास ​​फ्रिजमध्ये ठेवा. थंड केल्याने त्याची चव अधिक वाढेल.
  • सजावट: वाढताना, वरून आंब्याचे तुकडे, डाळिंबाचे दाणे आणि सुका मेवा भुरभुरावा. हे दिसायला जितके सुंदर आहे, तितकेच चवीलाही कुरकुरीत आहे.
  • कंसिस्टेंसी: कस्टर्ड जास्त घट्ट झाल्यास, त्यात थोडे थंड दूध घालून ते योग्य प्रमाणात आणता येते.