लाइफस्टाइल डेस्क, नवी दिल्ली. संगीत जगतावर राज्य करण्यासोबतच, आशा भोसले यांना स्वयंपाकाचीही आवड होती. ही आवड जगभरात पसरलेल्या त्यांच्या रेस्टॉरंट्समधून स्पष्टपणे दिसून येते.
फिकट गुलाबी रंगाची 'सोलकढी' (जेवणासोबत दिले जाणारे पेय) महाराष्ट्र आणि कोकण प्रदेशात एक लोकप्रिय पेय आहे. हे ताजेतवाने करणारे पेय पचनासाठी फायदेशीर मानले जाते. पुण्यात एका मराठी ब्राह्मण कुटुंबात जन्मलेल्या आणि वाढलेल्या आशाजींना महाराष्ट्रीय खाद्यसंस्कृतीचे सखोल ज्ञान होते.
आशा ताईंना सोलकढी खूप आवडायची, पण अट अशी होती की ती त्यांनी स्वतःच्या हातानेच बनवली पाहिजे. दुबईमध्ये 'संडे ब्रंच'च्या एका विशेष भागात त्यांनी त्यांच्या परफेक्ट सोलकढीची रेसिपी सांगितली. चला तर मग जाणून घेऊया.
मिसळ पाव आणि पुरणपोळी ही पहिली पसंती होती.
या एपिसोडमध्ये, आशाजी महाराष्ट्रीयन खाद्यसंस्कृतीवर आधारित 'हे की ते' या मजेदार खेळात सहभागी झाल्या होत्या. जेव्हा संपादकांनी त्यांना वडा पाव आणि मिसळ पाव यांपैकी एक निवडायला सांगितले, तेव्हा त्यांनी मिसळ पाव निवडला. आशाजींनी स्पष्ट केले की मिसळ पाव जास्त मसालेदार असतो आणि त्यावर घातलेल्या नमकीनमुळे येणारा कुरकुरीतपणा त्यांना खूप आवडतो. नंतर, पुरणपोळी आणि मोदक यांच्यातील स्पर्धेत, त्यांनी पुरणपोळीला आपला आवडता पदार्थ म्हणून घोषित केले.
बाकीच्यांना ते कसे बनवायचे हे माहित नाही.
'सोलकढी' आणि 'आम पन्ना' यांपैकी निवड करायला सांगितल्यावर, त्यांनी लगेच सोलकढी निवडली. आशाजी हसून म्हणाल्या, "सोलकढी, जी मी बनवते; इतरांना ती बनवता येत नाही." हे ऐकून, कामियाला हे खास पेय कसे बनवायचे हे शिकण्याची प्रचंड उत्सुकता निर्माण झाली.
आशाजींची खास सोलकढीची रेसिपी
तुम्हालाही आशाजींच्या स्टाईलची स्वादिष्ट सोलकढी घरी बनवायची असेल, तर ही रेसिपी फॉलो करा:
आवश्यक साहित्य:
- सुके खोबरे
- सुक्या मिरच्या
- लसणाची 1 पाकळी
- हिरवी कोथिंबीर (बारीक चिरलेली)
- कच्चे हिंग
- मीठ
- आमचूर पाणी
- पाणी
तयारीची पद्धत:
- सर्वप्रथम, ब्लेंडरमध्ये सुक्या खोबऱ्याचे तुकडे, थोड्या सुक्या मिरच्या आणि लसूण घाला. मिश्रण चांगले वाटून त्याची गुळगुळीत पेस्ट बनवण्यासाठी त्यात थोडे पाणी घाला.
- ही पेस्ट एका भांड्यात काढा. सोलकढीसाठी आवश्यकतेनुसार पाणी घालून चांगले मिसळा. थोडा वेळ बाजूला ठेवा.
- आता हे मिश्रण चाळणीच्या साहाय्याने गाळून घ्या आणि पिळून नारळाचे दूध एका बरणीत वेगळे करा.
- यानंतर, या नारळाच्या दुधात चिरलेली हिरवी कोथिंबीर, मीठ आणि कच्चा हिंग घालून चांगले मिसळा.
- शेवटी, तुमच्या आवडीनुसार नारळाच्या मिश्रणात आंब्याच्या पावडरचे पाणी हळूहळू घाला. तुमची स्वादिष्ट सोलकढी तयार आहे.
हेही वाचा: Asha Bhosle Last Wish: आशा भोसले यांनी सांगितली होती अखेरची इच्छा, तेव्हा सर्वांच्या डोळ्यांत तरळले अश्रू
