लाइफस्टाइल डेस्क, नवी दिल्ली. उपवासाच्या काळात अनेकदा गोड किंवा बेचव पदार्थांचा कंटाळा येतो आणि काहीतरी मसालेदार खाण्याची इच्छा होते. जर तुम्ही काहीतरी झटपट आणि चविष्ट शोधत असाल, तर श्रावण महिन्याच्या सोमवारी, "व्रत वाली आलू भुजिया" हा तुमच्यासाठी एक उत्तम पर्याय आहे.
शेंगदाण्यांचा कुरकुरीतपणा आणि हिरव्या मिरच्यांचा तिखटपणा यांनी बनवलेला हा पदार्थ तुमच्या उपवासाची चव वाढवेल. सर्वात चांगली गोष्ट म्हणजे, तो बनवायला खूप कमी वेळ लागतो. चला, तो बनवण्याची सर्वात सोपी पद्धत शिकूया.
आवश्यक घटक
ही स्वादिष्ट आणि कुरकुरीत भुजिया बनवण्यासाठी, तुम्हाला घरात सहज उपलब्ध असलेल्या काही सोप्या साहित्याची आवश्यकता असेल:
- कच्चे बटाटे: 3 ते 4 (साल काढून पातळ आणि लांब तुकडे केलेले)
- शेंगदाणे: 1/2 कप (हलके भाजलेले आणि जाडसर दळलेले)
- हिरव्या मिरच्या: 2 ते 3 (बारीक चिरलेल्या)
- जिरे: 1 चमचा
- सैंधव मीठ: चवीनुसार (उपवासाचे मीठ)
- तूप किंवा शेंगदाणा तेल: 2 मोठे चमचे
- कोथिंबीर: थोडीशी (सजावटीसाठी)
- लिंबाचा रस: 1/2 चमचा (आंबट चवीसाठी)
तयारीची पद्धत
- हे बनवणे खूप सोपे आहे, फक्त खालील पायऱ्यांचे अनुसरण करा:
- सर्वप्रथम, बटाट्याचे कापलेले तुकडे पाण्याने 2-3 वेळा स्वच्छ धुवा, जेणेकरून त्यावरील स्टार्च निघून जाईल. त्यानंतर, ते एका स्वच्छ कापडावर ठेवून, पाणी सुकू देण्यासाठी कापडाने व्यवस्थित पुसून घ्या.
- गॅसवर एक पातेले ठेवा आणि त्यात तूप किंवा शेंगदाणा तेल गरम करा. तेल गरम झाल्यावर त्यात जिरे घाला आणि ते तडतडू द्या.
- जिरे भाजल्यानंतर, त्यात बारीक चिरलेल्या हिरव्या मिरच्या घालून काही सेकंद परता.
- आता पॅनमध्ये बटाटे घालून चांगले मिसळा. आच मध्यम करून, बटाटे सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत अधूनमधून ढवळत शिजवा.
- बटाटे जवळजवळ शिजल्यावर, त्यात चवीनुसार जाडसर वाटलेले शेंगदाणे आणि सैंधव मीठ घाला.
- शेंगदाण्याचा कुरकुरीतपणा आणि खारटपणा बटाट्यांमध्ये मुरण्यासाठी, आणखी 2 ते 3 मिनिटे परतून घ्या. गॅस बंद करा आणि वरून कोथिंबीर व लिंबाचा रस घाला.
- ही गरमागरम आणि कुरकुरीत आलू भुजिया तुम्ही साध्या दह्यासोबत किंवा उपवासाच्या कोथिंबीर-पुदिन्याच्या चटणीसोबत सर्व्ह करू शकता.
हेही वाचा: ना पत्र, ना तार… चपाती आणि मिठाईतून पोहोचायचे क्रांतिकारकांचे संदेश; जाणून घ्या रंजक इतिहास
